酱油食醋纳入食品安全追溯体系

为加强酱油和食醋质量安全监管，提升酱油和食醋产品质量水平，市场监管总局近日起草了《市场监管总局关于加强酱油和食醋质量安全监管的公告（征求意见稿）》。《征求意见稿》从原料、工艺、标签、供应链、检测等多方面对酱油和食醋质量进行监管，明确指出酱油和食醋生产企业应按照食品安全法律法规和食品安全标准组织生产，建立食品安全追溯体系，保障产品质量安全。鼓励酱油和食醋生产企业加强产业链供应链管理，实施先进的食品安全和质量管理体系。各地市场监管部门要加强监督检查，依法查处产品标识虚假标注等违法行为。征求意见截止到2021年5月9日。

近年来，我国调味品工业发展迅猛，市场竞争激烈，市面上的酱油、食醋种类繁多，消费者可选择性也越来越多。然而，“多地酱油食醋产品不达标”、“配制酱油配制食醋虚假标注”的新闻屡见不鲜。新政出台，如何从根源上避免相关安全事件的发生，维护消费者权益，提升品牌价值，建立合规的食品安全追溯体系成了酱油和食醋生产企业所关注的焦点。